インフォメーション
2026.02.25 (Wed) 15:36
【お味噌作り体験 in 嵐山】
お取引先の「京都 うまいもの屋」にて、
お味噌作りに挑戦しました！
大豆（宮城県産）をはじめ、塩、麹とこだわり素材を使用。
使用する食材は、この3種のみ。とてもシンプルでした。その分、素材の大事さが改めて痛感。
半年後の仕上がりが、楽しみです！
【混ぜ合わせ、小分けに（大豆と麹のほのかな香り）】
【上 19年熟成味噌 下 2年熟成味噌 19年は、紹興酒のような独特な香りが】
【うまいもの屋社長が、15年ほど愛用頂いている手作り桶 大事に使って頂き、有難うございます！（良い風合いがでてました）】
